甘油三酯与护肤

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前文正好讲到“辛酸/癸酸甘油三酯）也是一个可以对皮肤有益的合成油脂。“。那么，这篇文章可以给大家带来更多关于甘油三酯与护肤的作用。

如果你相信“无化学成分添加”的护肤品，那么你需要知道：我们的身体是由化学成分组成的，任何我们吃进去或者抹在身上的东西也都是由化学成分组成的。通过了解一些化学知识，我们可以辨别哪些化学成分是安全，有效，对我们有好处的。

脂质被认为是护肤品里最重要的成分。

他们可以防止皮肤水分流失，增强皮肤屏障。脂质可以溶解在有机溶剂里。脂质通常被我们哺乳动物用作能量储存及构成细胞膜。脂质的一大类叫做甘油三酯（triglyceride）。其他脂类包括磷脂（phospholipids），类固醇（steroids）和精油（essential oils，无法归类精油）。这篇文章我们主要讨论甘油三酯。

甘油三酯是由一个丙三醇分子（俗称甘油）和三个脂肪酸组成的。丙三醇是一个由三个碳的结构，每个碳可以连接一个脂肪酸。同时因为有三个-OH官能团，所以丙三醇也归类于醇类。

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丙三醇（甘油）

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下面是一个甘油三酯。 左边的三个碳来自丙三醇，右边连着三条脂肪酸链（Z形条）。Z形条上的每个尖端代表着一个碳。

脂肪酸由长条的碳氢化合物组成，并通过链上碳的数量以及碳碳双键的数量和位置来命名。

在这张图片里，最上面的脂肪酸有十六个碳，但没有碳碳双键。这条脂肪酸链可以缩写成16:0，称为棕榈酸（palmitic acid）。由于没有碳碳双键，所以棕榈酸是饱和脂肪酸。饱和的意思就是每个碳原子连接着两个氢原子（氢原子没有在图片中显示）。

从上面数起第二条脂肪酸链有十八个碳和一个双键。这条链的缩写是18:1，称为油酸（oleic acid）。注意双键是在第九个碳上。

第三条脂肪酸链有十八个碳加上三个共轭双键。这条链的缩写是18:3，称作α-亚麻酸。因为其中一个双键位于甲基一端的第三个碳上，所以α-亚麻酸属于omega-3不饱和脂肪酸。

因此护肤品里所用的油和脂质都是由甘油三酯组成的， 但每种油里的甘油三酯是由不同的脂肪酸组成的。不同的脂肪酸有着不同的护肤效果。

更多内容，也可以参见博客先前的这篇文章，还有这篇关于必需脂肪酸的。

翻译来源： thepersonalcaretruth

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